Hozzávalók:
1 kg ökörfarok,
1 fej hagyma,
teáskanálnyi sűrített paradicsom,
csokornyi petrezselyem,
kevés liszt,
3-4 ek. olaj, só.
Elkészítés:
A faggyújától megtisztított, az ízeknél feldarabolt farkat sózom, borsozom, majd az olajban megpirítom. Rászórom az apróra vágott hagymát és negyed óráig párolom. Beleteszem a sűrített paradicsomot, valamint 1 deci vizet, további másfél-két ára hosszat párolom. A liszttel megstaubolom, a levet simára keverem. Jól összeforralom és zöldpetrezselyemmel meghintve tálalom.
