Hozzávalók:
1 marhafarok,
20 dkg hagyma,
5 dkg zsír,
3 dl száraz vörösbor,
2 ek. liszt,
1 ek. kapribogyó,
só, bors
Elkészítés:
A farkat megtisztítom a faggyútól és az ízeknél feldarabolom. A finomra vágott hagymát a zsíron üvegesre párolom, beleteszem a farkakat, keverés közben sózom, s mikor levet ereszt, megszórom a liszttel. Néhányszor megkeverem, majd 1 deci bort öntök rá és lefedve a legkisebb lángon félpuhára párolom. Hozzáadom a maradék bort, az apróra vágott kapribogyót, borsozom, majd készre főzöm. Burgonyapürével tálalom.
