Hozzávalók:
1 ponty
1 tejben áztatott zsemle,
2 ek rizs,
1 tojás,
2 kanál olaj,
2 dkg vaj,
1 hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
ételizesítő por,
őrölt bors,
só
Elkészítés:
A pontyot megtisztítom, de fejét, farkát rajtahagyom. Bőrét óvatosan lefejtem, a húsát kifilézem és ledarálom. Közben sós vízben megfőzöm a rizst. Az olajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát és összekeverem a darált hallal és a rizzsel. Egy-két percig párolom ezt a tölteléket, majd a ponty bőrébe tömve összevarrom, kivajazott tűzálló tálra fektetem és a sütőben szép pirosra sütöm. Petrezselymes burgonyával tálalom.