Hozzávalók: 

Fél üveg pácolt hal (ruszli), 
2 ecetes uborka, 
1 ek. cukor, 
2 dl ketchup, 
1 dl víz, 
1 ek. erős paprikakrém, 
apróra vágott zöldpetrezselyem, 
csipetnyi só és bors,

Elkészítés: 

A halakat kiveszem a pácból, hosszában kettévágom, gerincét eltávolítom, farkát levágom, majd kétcentis darabokra vágom. A ketchupot összekeverem a vízzel, a sóval, borssal, cukorral, paprikakrámmel, petrezselyemzölddel és a felkarikázott uborkával. A végén belekeverem a halat és a pácolt hagymát, majd legalább egy napra behűtöm.

Hozzávalók: 

Fél üveg pácolt hal (ruszli), 
1 ecetes uborka, 
15 dkg ecetes cékla, 
1 ek. cukor, 
1 dl. majonéz, 
1 pohár tejföl, 
apróra vágott zöldpetrezselyem, 
csipetnyi só és bors,

Elkészítés: 

A céklát lecsepegtetem és felcsíkozom. A halakat kiveszem a pácból (a hagyma most nem kell), hosszában kettévágom, gerincét eltávolítom, farkát levágom, majd kétcentis darabokra vágom. A majonézt összekeverem a sóval, borssal, cukorral, tejföllel, petrezselyemzölddel, a céklával és a felkarikázott uborkával. A végén belekeverem a a halat, majd legalább fél napra behűtöm. Tálalás előtt újra átkeverem.

Hozzávalók: 

1 kg ponty, 
harcsa, törpeharcsa, 
2 fej hagyma, 
édes és csípős házipaprika

Elkészítés: 

A karikára vágott hagymát és a halszeleteket a bográcsba rétegesen rakom le. Annyi vízzel öntöm fel, hogy ellepje. Forráskor, ahol buzog, beleszórom a paprika felét. Csak rázogatva főzöm, sohasem keverem. A főzés vége felé beleteszem a tejet és az ikrát, majd a paprika maradékát.

Hozzávalók: 

1 kg ponty, 
15 dkg hagyma, 
5 dkg házipaprika, 
2 dkg só, 
2-3 cseresznyepaprika, 
4 adag gyufatészta

Elkészítés: 

A pontyot megtisztítom, fejét, farkát levágom, törzsét felszeletelem, késpengével lepattintom a keserűfogát. A hagymát apróra vágom, 3 liter vízbe felteszem főni a hallal együtt. Mikor forr beleteszem a sót és a paprika felét, valamint a cseresznyepaprikát. Mintegy félórai forrást követően beleteszem a paprika másik felét és még öt percig forralom. Főtt gyufatésztával tálalom.

Hozzávalók: 

1 kg vegyes hal, 
15 dkg hagyma, 
3 dkg paprika, 
2,5 dkg só, 
5 dkg paradicsom, 
5 dkg zöldpaprika, (esetleg ennek megfelelő mennyiségű lecsó), 
5 dkg burgonya, 
4 adag kockatészta, 
2-3 cseresznyepaprika,

Elkészítés: 

A megtisztított halat darabokra vágom és egy lábasba teszem. A hagymát apróra vágom, a sóval, a paprikával, a paradicsommal, a paprikával, a kockára vágott burgonyával együtt a halra dobom. 3 liter vízzel felöntöm, beleteszem a cseresznyepaprikát. Erős tűzön 40 percig forralom. A halat kiszedem, a levét leszűröm és kockatésztát főzök ki benne. Erre tálalom a levet és a főtt halat.

Hozzávalók: 

1 szép fogas, 
10 dkg vaj, 
olaj, 
1 kg burgonya, 
só, fokhagymasó, 
petrezselyemzöld

Elkészítés: 

A fogast lebőrözöm, filézem és felszeletelem. A halszeleteket sózom, megszórom fokhagymasóval, lisztbe forgatom. Bő olajban minkét oldalon szép aranysárgára sütöm. Egy szép haltálra teszem a szeleteket, mellé a Petrezselymes burgonyát, majd az egészet nyakonöntöm erősen felhevített vajjal.

Hozzávalók: 

2 db 30-40 dkg-os ponty, 
5 gerezd fokhagyma, 
10 dkg vaj, 
zsemlemorzsa, 
olaj, 
só

Elkészítés: 

A vajat felhevítem és megmelegítem benne a zúzott fokhagymát. A megmosott, kibelezett pontyot besózom és a gerinc mentén jó sűrűn beirdalom, majd zsemlemorzsába hempergetem. Egy serpenyőben felhevítem az olajat, majd abban mindkét oldalon megsütöm a halakat. A kisült halakat meglocsolom a fokhagymás vajjal. Hasábburgonyával tálalom.

Hozzávalók: 

1,5 kg ponty, 
50 dkg halbelsőség, 
50 dkg vöröshagyma, 
4-5 erős paprika,
25 dkg gomba, 
pirospaprika, 
őrölt bors, 
só

Elkészítés: 

A halat megtisztítom, hat szép szeletet félreteszek belőle, a többit és a belsőséget a négyfelé vágott hagymákkal és az erős paprikákkal 2 liter vízben jó puhára főzöm. Áttöröm és ha a lé sűrű lenne, még öntök hozzá vizet. Pirospaprikával, sóval, borssal fűszerezem, beleteszem a felszeletelt gombát és 5 percig főzöm. Végül belerakom a félretett halszeleteket és még 20m percig forralom a gombás halászlét

Hozzávalók: 

·                             1 doboz olajos szardínia,

·                             1 csokor zöldhagyma,

·                             1 evőkanál vaj vagy margarin,

·                             2 evőkanál darált dió,

·                             1 evőkanál paradicsom püré,

·                             kevés só.

Elkészítés: 

A szardínia olajos levét leöntjük, a halat villával összetörjük. A zöldhagymát apróra vágjuk és a vajon megpároljuk. Levesszük a tűzről, összekeverjük a hallal, a dióval, a paradicsom pürével, és ízlés szerint sózzuk.

Hozzávalók: 

3 nagy fej vereshagyma
két kanál szegedi rózsapaprika
két kiló hal
 
ecetes uborka, vagy zöldpaprika

Elkészítés: 

3 nagy fej vereshagymát apróra vágunk, vaslábasban forró zsírba tesszük és mikor szép aranypirosra pirult a hagyma, két kanál szegedi rózsapaprikát keverünk közéje és két liter hideg vizet. Két óráig hagyjuk így befödve lassú tűzön forrni. Ezalatt két kiló halat, melyben egy-egy darab harcsa, ponty, tükörponty, kecsege és tok van, miután szépen megtisztítottuk és megmostuk őket, feldaraboljuk és egy mély tálban besózzuk. A két óra elteltével a hagyma teljesen széjjelfőtt, úgy hogy darabjait nem is lehet látni, a vize is majdnem teljesen elfőtt, a halakat és a sós lét, melyet a hal engedett, hozzáöntjük és fedő nélkül 15-20 percig hagyjuk forrni. Ekkor kitálaljuk és melléje tarhonyát, ecetes uborkát, vagy zöldpaprikát adunk.